万能土鸡蛋系列（3）-三色蛋（上）的做法

“最近在网上看见一些花式蒸蛋的教程，一时间想起回想，思念小时候妈妈做到的三色蛋，淳朴美味，今天动手做一起。这次的菜谱分为上下两部分，这篇是蛋坯的作法。” 食材明细主料土鸡蛋四只松花蛋一只辅料水适度原味口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性三色蛋的作法步骤1材料打算一起，四只土鸡蛋，一只松花蛋，香葱在下集中于不会经常出现。

2处置材料：土鸡蛋的蛋清与蛋黄分离覆没，松花蛋磨碎可用。3去找一个自己讨厌的容器，铺好保鲜膜，敲好松花蛋打碎。

小时候妈妈是在容器中刷油，现在我就偷走个哑。4蛋清中加适量水稍微溶解后，放入容器。5热水上锅蒸10分钟左右，蛋清液变黑凝结。

没重复着急容器，在蒸汽云雾中照片，很阴暗吧。6放入蛋黄液，之后蒸10分钟左右。蛋黄液也要略为溶解的哦。

7出有锅，脱模，上图。小窍门看完很多教程中，蛋液都不煮沸，这种方法也中举过了，蛋坯不会软，缺乏Q弹头的口感。煮沸的比例基本上是一份蛋，半份水就OK了。

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