陕北名小吃：洋芋擦擦的做法

1土豆去皮，用擦子擦成小片，用细的模具，太细口感很差。2甩好了。

3用水洗一下，去除淀粉，把水晒干。4开始蒸，不要生气，一点一点蒸。5蒸好了，标准的就是每根土豆都要硬上面粉。6两个土豆可是众多盆。

7上笼蒸大火10分钟就好了。8配菜可以根据自己的爱好随便配上，较为经典的是洋葱青椒，我用了自己冷水的红萝卜配上洋葱也很爱吃，较为有风味。还可以配上鸡蛋、肉都有趣。

9上炒锅油炸，因为有面粉所以油炸的时候油量要大点，不然粘锅。10炒好了，有趣的美食，非常简单、美味、身体健康，有讨厌的就试着做做吧。小窍门1、洗完的土豆用水快活过后，一定要把水控腊，用干布吸干水，不然土豆蒸不一起，而且是硬的；2、蒸的时候要一点一点蒸，确保每根土豆都白布上面；3、油炸的时候油要略为多点，不然更容易涂锅，只不过不油炸也可以，沾酱油醋也没问题。

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